- Amestecul de CAFEA

Amestecul de CAFEA

 

Cafea de amestecare diferite ar trebui sa fie facut cu scopul de a crea un amestec de nou, care combina cele mai bune caracteristici ale componentelor sale, echilibrarea extreme, si sa produca un rezultat cupa superioara la oricare dintre componentele sale. Diferite amestecuri de a servi diferitele nevoi si gusturi. Exista, de asemenea, o metodologie usor diferita atunci cand amestecul special pentru espresso. Inainte de orice amestec de cafea este recomandabil de a cunoaste caracteristicile specifice ale diferitelor cafea. Trebuie sa stiti despre note de citrice si de aciditate ridicata de o cafea Kenya AA inainte de amestecarea cu o aciditate de pamant, si scazuta, complex aroma Sumatra Lintong. Daca nu stii de profiluri diferite cafele "gustul este aproape imposibil de a crea amestec doriti. Dupa obtinerea cunostintelor necesare puteti incepe amestecarea folosind o metodologie logica sau de joc in jurul valorii de amestecul de origini diferite de cafea doar pentru distractie de acesta! Pagina de prajire ar trebui sa fie distractiv, dupa toate! Nu exista nici un motiv logic din spatele amestecul de mai mult de 5 cafele diferite. Puteti crea amestecuri de cafea fantastice, cu cat mai putin de 2 cafele! Pentru a amesteca sau nu sa se amesteca? Exista unele de cafea de calitate superioara Estate acolo! Incercati o proprietate Jamaica Blue Mountain, o Lowak Kopi, o Cupa Bolivia de Excelenta, sau o Ipanema Brazilia! Gustul si aroma va uimi cu adevarat. Acesta va fi un cadou pentru papilele gustative tale. De ce ar trebui sa se amestece astfel de cafele! Nu sunt bine asa cum sunt. Bucurati-va de ele ca sunt. Daca vrei sa experimentezi aceste friptura de cafea la niveluri usor diferite, in scopul de a atinge un rezultat diferit. Daca trebuie sa adaugati doar un amestec de cafea de calitate, in scopul de a schimba profilul gustul cupa la directia in care doriti. Daca aveti de cafea de calitate ordinare se amestece in urma ta experienta, cunostinte si starea de spirit! Doar nu va asteptati pentru a crea un amestec bun cu componente rele. Amestecarea inainte sau dupa? Puteti friptura inainte sau dupa prajire. Amestecand dupa prajire are unele avantaje, cum ar fi flexibilitate. Puteti friptura de cafele individuale la niveluri diferite. Nu trebuie sa va faceti griji cu privire la fripturi inegale. Puteti experimenta cu diferite procente de amestecare dupa prajire, fara nici o problema. Una dintre cele mai comune practici este de a amesteca fripturi intunecate si lumina pentru a maximiza complexitatea gustului friptura. Problema este ca este mult mai greoaie si mai consumatoare de timp, asa ca, daca se poate evita de pre-amestecare face. In scopul de a crea un amestec care fripturi uniform trebuie sa aveti fasole verde, cu un comportament de prajire similare. Spalate de cafea prajita diferit decat uscat-naturale cafele. De obicei, cafea naturale necesita fripturi un pic mai mari de temperatura. Boabe de mari dimensiuni necesita ori mai mari decat boabele de ardere de dimensiuni mici (de exemplu, Yemen). Rezultatele mai mari de umiditate in timpul ardere, de asemenea, mai mari. Depozitarea diferite cafele impreuna in saci aceleasi ajuta in medie de continutul de umiditate. De cafea robusta necesita fripturi mai intunecat decat de cafea Arabica. Incercati amestecare in calitate de componente mai putine, cu caracteristici similare, si a vedea cat de bine au fript impreuna. Fasole prajita aspect poate fi un pic neuniform, dar gustul in Cupa destul de bun! Daca exista neuniformitate mare imparti apoi cele de cafea, in doua grupuri (de exemplu, fasole uscata, prelucrate impreuna, cafea spalate separat), friptura cele doua loturi separat, si dupa amestec. Amestecurile de culoare Instalatii de prajit Un mod interesant de cafea amestec, este de a crea loturi separate de aceeasi cafea, la niveluri diferite fripturi. Nivel de friptura de bricheta va da aciditate, si nivelurile de ardere mai intunecate vor da tonuri dulci-amarui. Cupa rezultat va va uimi prin complexitatea sa. Incercati acest lucru cu un Drugar Uganda, de exemplu. Amestecarea Primii pasi Gasiti o cafea pe care o place foarte mult ca si de a folosi ca baza de amestec. Daca doriti: Mai multe luminozitatea-aciditate, adauga un Kenya, Costa Rica, Columbia, Guatemala, sau orice adult de mare de cafea din America Centrala Trupul mai mult si bogatia, adauga-un loc uscat, prelucrate de cafea Etiopia, o Mandheling Sumatra, Sulawesi Toraja, Java, Uganda Drugar ... sau chiar un Robusta de inalta calitate (mai putin de 15%) Corp si mai dulce, adauga-un loc uscat, procesat Brazilia Santos sau un grad inalt India. Gust si aroma mai mult, adaugati un Kenya, Guatemala, Etiopia Yirgacheffe, Noua Guinee, Yemen Mocha, sau Zimbabwe. Aroma mai mult la partea de sus a profilului, adauga un Yirgacheffe Etiopia sau Kenya. Complexitate mai aproape de partea de jos a profilului a adauga un Mandheling Sumatra, Sulawesi sau prelucrate in mod traditional. Vin mai mult sau note de fructe, adauga un Yemen, o Harrar Etiopia, o Bugisu Uganda sau un Kenya. Ciocolata mai mult, adaugati un Yemen sau un Harrar Etiopia (sau a unui imobil Guatemala-Bolivian de cafea) Mai salbatice, note exotice, pamantesc, adauga un Monsooned India, un Mandeling Sumatra, sau chiar o Harrar etiopian. Filtru de cafea Amestecul In scopul de a crea un amestec de cafea de baza, trebuie sa decideti ce fel de gust ne-o dorim. Puternica, usoara sau medie ceva? Ce despre arome? Vrei ceva de alune, ceva floral sau una compllicated pamantesc? Pentru inceput sa mentinem acest simplu. Daca am incerca sa se amestece o multime de cafea, fara nici o experienta prevous rezultatele pot fi mai mult decat dezamagitoare. Deci, haideti sa se amestece doua cafele. De exemplu, sa cream un amestec frumos de cafea micul dejun. Racoritoare si nu prea puternica ceva! Ce ai spune daca am amesteca o cafea frumos Colombian Supremo (o baza de frumos pentru multe amestecuri) si un Kenya AA cafea pentru a da mai multa savoare si livelines la cafea. Mi-ar friptura personal acestea, in doua loturi diferite si apoi se amesteca-le impreuna. Ce zici de ceva similar, dar cu gust de nuca? Incercati cafea acelasi columbian si unele Antigua Guatemala, care este de alune si are o aroma de cacao frumos. As putea continua cu mai multe exemple, dar experimentarea este cel mai bun ghid. Ce despre amestecul de cafea? Amestecarea Espresso Exista unele unice de cafea de origine, care pot fi folosite destul de frumos ca espresso, ca unii Brazilia, Columbia, Guatemala, Bolivia si cafele. Dar, de amestecare este de obicei necesar pentru espresso, deoarece o singura origine rareori va avea complexitatea dorita. In general, obiectivul de amestecare espresso difera de obiectivul de amestecuri de cafea la filtru. Filtru de cafea pot fi amestecate pentru complexitatea sau de echilibru, ci un amestec de espresso, de obicei, trebuie sa fie amestecate pentru calitatile de soiuri de plante echilibru, dulceata sau special, care ar fi favorabil intr-un ceai filtru de cafea ar putea coplesi extract de espresso. Un Costa Rica Dota sau un AA Kenya, de exemplu, poate fi delicios, cafea prin picurare, dar destul de acid / stralucitoare ca espresso. Majoritatea din amestecul de cafea sunt realizate dintr-o baza de cafea din Brazilia, Columbia sau de alte origini, care contribuie cu o aroma non-arogant in timp ce contribuie in continuare la corpul si dulceata de cafea. Pentru aceasta baza de espresso de cafea se adauga alte, in scopul de a produce Cupa dorit. In urma orientarile scrise mai sus, va puteti crea amestec doriti. Este recomandabil de a gasi o baza va place, de exemplu, un Santos Brazilia reciclate, si apoi adaugati o cafea alt amestec pentru a vedea modul in care interactioneaza. De exemplu, se adauga 25%, Antigua Guatemala pentru a observa cresterea de aciditate si aroma. Puteti incerca, de asemenea, sa adaugati un Mandeling Sumatra, pentru a observa cresterea de corp, earthiness, complexitatea si usoara reducere a aciditatii. Exista unele amestecuri de cafea verde gata pentru home-prajitor de cafea, dar a crea un amestec decent de espresso nu este la fel de dificil ca aceasta ar putea parea initial. Dupa crearea unui amestec de espresso decent puteti perfectiona prin modificarea friptura pentru a atinge crema perfecta, aroma, aciditate, corp si gust. Acest proces de perfectiune nevoie de timp si rabdare, dar este o experienta plina de satisfactii si de invatamant. Si este, de asemenea, distractiv pentru home-rotisoare! Este adesea dificil de a echilibra aciditatea intens de un shot de espresso, care contine o cafea, mai luminos, care este folosit pentru a contribui complexitatea si vioiciune, fara prajire prin pop-al doilea. Incercati oras plin de fripturi la Viena inainte de a experimenta cu niveluri diferite fripturi. Nu friptura de culoare foarte inchisa, daca doriti sa pastreze caracteristicile diverselor soiuri de cafea origini diferite. Exemple de amestecuri de espresso: Un amestec tipic: Brazilia Santos 60%, 20% Columbia Supremo, 20% Guatemala Antigua Un amestec usor: 60% Brazilia Santos, de 40% Uganda Bugisu. Un amestec de ciocolata: 60% Brazilia Santos, 20% Yemen Mattari, 20% Etiopia Harrar Un amestec greu: 60% Brazilia Santos, 25% Etiopia Djimah (uscat), 25% Sumatra Mandeling Un amestec luminos, aromat: 50% Columbia Supremo (sau Santos), 25% Antigua Guatemala, 25% Uganda Bugisu Un amestec complex de salbatic: Brazilia Santos reciclate 55%, Etiopia Yirgacheffe 20%, indian Monsooned Malabar 15%, Uganda 10% Robusta Ceva diferit: 40% varsta de Sumatra Mandeling, 30% Sulawesi Toraja, 30% Guatemala Antigua pentru aroma si echilibrul